1. Очищення після кожного використання — основа довговічності
Після завершення зміни або виробничого циклу м’ясорубку потрібно повністю розібрати й очистити.
- Зніміть шнек, ножі, решітки, завантажувальну горловину.
- Промийте всі частини гарячою водою (до 60 °C) з нейтральним миючим засобом, що не містить хлор.
- Ретельно висушіть елементи перед збиранням.
💡 Не використовуйте металеві щітки або абразивні губки — вони пошкоджують поверхню і зменшують строк служби нержавіючої сталі.
2. Перевірка редуктора
Редуктор — це «серце» м’ясорубки. Його робота залежить від якісного мастила.
- Використовуйте мастила, рекомендовані виробником.
- Раз на 2–3 місяці перевіряйте рівень мастила в редукторі.
⚙️ Регулярна перевірка мастила захищає від перегріву, шуму і передчасного зносу зубців шестерень.
3. Точіння ножів і решіток — запорука якісного фаршу
Затуплені ножі не ріжуть, а «труть» м’ясо, що призводить до перегріву фаршу і перевантаження двигуна.
- Перевіряйте гостроту ножів.
- При перших ознаках притуплення — відправляйте на заточку або замінюйте.
- Ножі та решітки повинні бути щільно прилягаючими, без зазорів.
✅ Рекомендація: тримайте запасний комплект ножів і решіток, щоб уникнути простоїв.
4. Контроль стану електродвигуна
Якщо м’ясорубка починає працювати голосніше або вібрує — це сигнал, що двигун перевантажений або потребує перевірки.
- Слідкуйте, щоб вентиляційні отвори не були забиті пилом чи жиром.
- Не допускайте перегрівання корпусу — після 3–4 годин роботи давайте машині охолонути.
- Раз на рік бажано зробити технічне обслуговування у сервісному центрі.
5. Уникайте перевантажень
Кожна модель має свою межу продуктивності. Якщо м’ясорубка розрахована на 400 кг/год, не варто змушувати її переробляти 600.
- Подрібнюйте м’ясо шматками без великих жил і кісток.
- Не завантажуйте заморожену сировину, якщо машина на це не розрахована.
- Краще працювати безперервно у помірному режимі, ніж коротко, але з перевантаженням.
💬 Дотримання паспортних параметрів — найкращий спосіб уникнути дорогого ремонту.
6. Періодична профілактика
Раз на пів року або частіше:
- Перевірте стан редуктора, шнека, ножів, решіток, ущільнень.
- Очистіть електронні елементи від пилу.
- Зробіть діагностику у фахівця — це недорого, але збереже тисячі гривень на ремонті.
Підсумок
Догляд за промисловою м’ясорубкою — це не складно, але вимагає системності.
Регулярне очищення, змащування, заточка ножів і дотримання робочих режимів гарантують, що ваше обладнання прослужить роками без втрат якості.
🧩 Пам’ятайте: чиста, доглянута м’ясорубка — це не лише довговічність, а й безпека вашої продукції та довіра клієнтів.